Hoe kan je veel groente binnen krijgen als je niet veel kunt eten, als je met iemand samenwoont die veel groentes niet lekker vindt. Of als je kindjes de groentes niet willen eten?
Ik hoop dat ik hierdoor iets bedacht heb. Als je jezelf de tijd geeft om dit te maken. Vandaag maken we soep met 4 verschillende groentes, wat kruiden en kookroom.
Ingrediënten:
300 +/- gram wortels
230 +/- gram tomaten
2 paprika’s
1 prei
2 bouillonblokjes
1 theelepel. Knoflook
1 theelepel Zout
2 theelepels kerrie
1 theelepel zwarte peper
100 ml kookroom
100 ml water
Optioneel:
Stokbrood met kruidenboter
Verder nodig:
Kookpan
Snijplank
Mes
Blender/staafmixer
Lepel en vork
Hoe maak je het:
Schil de wortels, was de prei en snijd deze in grove stukken. Snijd de paprika en verwijder de zaadjes. Kook de wortels, paprika en prei in boullion tot dat ze beetgaar zijn. Was de tomaten en kook ze 1 minuut en verwijder daarna het vel. Houdt ze daarna apart.
Giet de groente af en pureer dit tot een glad mengsel. BELANGRIJK: Als je het pureren met een blender doet koel de groente goed af! Dit in verband met het drukverschil in je blender waardoor het kan leiden tot een groente explosie!
Laat dit mengsel in de pan glijden en breng het weer aan de kook. Als je het gepureerd hebt met de blender. Breng het anders gelijk weer aan de kook. Voeg de kookroom en de andere kruiden toe.
Laat dit geheel nog 10 minuten pruttelen en bak je stokbroodje alvast af.
Verdeel het vervolgens over de soepkommen en eet smakelijk!
Reactie plaatsen
Reacties